Honduras 2015
Parte da qui il nostro viaggio alla ricerca, allo studio e alla conoscenza di quel meraviglioso mondo all’apparenza cosi semplice che è il caffè.
foto di viaggio
le foto del viaggio
La partenza
30 Gennaio 2015, Giorno #1
Partenza dalla Stazione di Santarcangelo di Romagna alle ore 10.49
il volo… Bologna-Parigi-Città del Messico-San Pedro Sula
30 Gennaio
Giorno #1
Arrivo a Città del Mexico alle ore 4.30 locali.
Attendiamo all'incirca 6 ore per il volo,di connessione per San Pedro Sula. Alle ore 10,30 ci imbarchiamo sul Volo per San Pedro Sula. Alle ore 11,20 take off ...si vola!
Ore 13,30 atterriamo finalmente in Honduras, piove ed il cielo è grigio.
Lo Staff per il trasferimento è lì ad attenderci. Il pick Up per l'albergo ė pronto. Nel trasferimento verso l'hotel Copan vedo una Città Povera abbandonata a se stessa strade semi distrutte diverse persone in evidente stato di degrado, non molto felici...
Si parte per il raccolto…
1 Febbraio
Giorno #3
Prima sveglia ore 02.48... Ore 03.20 il gallo inizia a cantare....
Adrenalina a mille... Mi inizio a preparare.
Dopo un'abbondante colazione ci apprestiamo alla raccolta veniamo accompagnati su un carro trainato da un trattore fino alla coltivazione del Red Catuaí.
Prima di salire sul carro intoniamo una canzone, io e Stephanie Davila ci siamo messi d'accordo sulle parole la mattina presto, sulle note di “Full Metal Jacket” e cantiamo così:
Are you ready for the farm?
We are ready for the farm....
are you ready to work hard?
We are ready to work hard...
Are you here for having fun?
We Are not here to having fun... Barista Farmer here we come.....
il raccolto
Raccogliamo caffè fino alle ore 12,00 poi si va alla pesa per pesare la quantità di bacche raccolte.
La raccolta risulta complicata, ma dopo un oretta iniziamo a prendere confidenza.
Dopo 4 ore ho raccolto 18 kg di ciliegie
La raccolta è migliore se si stacca dal ramo solo un Chicco alla volta e deve essere alla giusta maturazione.
Accademy
Pomeriggio Accademia con conoscenza dei caffè regionali dell'honduras e di tutte le diverse varietà che si producono
Sensory skills
Cupping… assaggio di diversi lotti e varietà di caffè